這道菜是昨天看食譜模仿的
準備要上菜時，才發現沒有九層塔XD
Step1. 燒水
Step2. 洗雞肉(買的是超商的土雞肉)
Step3. 水滾後，將洗淨的雞肉塊燙個2分鐘(去雜質)
取出沖冷水備用
Step4. 在鑄鐵鍋內下油與黑麻油、用小火處理薑片，至薑片四周捲曲
Step5. 轉中火，炒蒜片，然後下雞肉塊和冰糖(讓味道不會死鹹)
Step6. 加入醬油、米酒，等香味出現後，關蓋轉小火用燜的，約10分鐘
Step7. 開蓋後，切中火加入杏鮑菇，依照需求收汁後，即可上桌
思考要點：
如何避免雞肉乾柴？
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